特開２０００－１０７０３５

【発明の名称】レギュラーコーヒー抽出器の給湯容器

【課題】 従来の給湯容器は、給湯量に合わせて滴下流量を変えて、常に一定時間で抽出が行えるようにはしていなかった。

【解決手段】 給湯容器１を、一時に所定杯数の湯量を溜め且つ流下させるる貯湯部２と、貯湯量に関係なく一定時間に滴下させるシャワー部３とで構成する。貯湯部２は、底 部５ａの中央に流下孔５ｂをあけた容器体５と、その容器体５の底部５ａ内面を摺動して回動する円盤６ｃを有する流量調整体６とで構成し、この流量調整体６ の円盤６ｃには、径の異なる複数の孔６ｆ等を穿設して、この流量調整体６で容器体５の流出孔５ｂの開口度を調整する。シャワー部３は、円部１１を下にし て、その外周に階段状の環部１２，１３，１４を形成し、各部の底部（円部及び環部）には流出孔をあけ、湯が順次オーバーフローして滴下するように形成す る。

特開平１１－３１３６４７

【発明の名称】乳成分を含有するコーヒー飲料の製造方法

【課題】 乳成分を含有するコーヒー飲料の製造において、加熱殺菌後に発生する乳成分の凝集及び沈澱を有効かつ経済的に防止する方法を提供すること。

【解決手段】 焙煎したコーヒー豆を抽出し、この抽出物に乳成分を添加してコーヒー飲料を製造する方法において、焙煎したコーヒー豆を抽出前にアルカリ処理することを特徴とする乳成分を含有するコーヒー飲料の製造方法およびこの方法により製造された乳成分を含有するコーヒー飲料。

特開平７－３２２８２３

【発明の名称】コーヒー抽出液の呈味改良方法

【目的】 コーヒー抽出液の嫌な苦味成分であるクロロゲン酸を、安全性の高い手段により、容易かつ効率的に除去する。

【構成】 コーヒー抽出液をシクロデキストリンポリマーと接触させ、該抽出液中のクロロゲン酸を該シクロデキストリンポリマーに吸着させて除去することからなるコーヒー抽出液の呈味改良方法。

特開平７－１６１５７

【発明の名称】コーヒーバッグによるドリップコーヒーの手法でコーヒ ーをつくる方法とそのコーヒーバッグが有する懸架手段 によるドリップコーヒーの手法でコーヒーをつくる装置

【目的】従来から、若い人は、紅茶よりコーヒーが好きで、洋食の朝食にコーヒーが付くことを好む。それ故に、一方で、コーヒーを入れる時間を短縮させることを望み、他方で、おいしいコーヒーを求める。また、コーヒーバッグを使用してコーヒーをつくる方法はあるが時間がかかり、その時間を短縮させねばならない。本発明は、上記の問題を解決することを目的とする。

【構成】本発明は、コーヒーバッグの対向する両側面部の両側に設けられた懸架部分をコーヒーカップの周縁部に懸架させるようにし、袋状のコーヒーフィルター製コーヒーバッグの上方部分を開口し、その開口部から熱湯を注いで、コーヒーのバッグによるコーヒーをつくるのと同じようにしたコーヒーバッグによるドリップコーヒーの手法でコーヒーをつくる方法と装置である。

特開平１１－２４４１４８

【発明の名称】水出しコーヒーメーカー
【課題】 数時間も掛けて抽出を行う従来の抽出方法に比して抽出に要する時間が著しく短縮し、非常にスピーディーに水出しコーヒーができあがる秀れた水出しコーヒーメーカーを提供すること。

【解決手段】 適量のコーヒー粉１を収納し得るフィルター部２と、このフィルター部２より抽出される抽出コーヒー３を停留するコーヒー停留部４とを備えたコーヒーメーカーにおいて、前記コーヒー粉１を収納したフィルター部２に熱湯でない水を注入する水注入部５を備え、前記コーヒー停留部４に停留した抽出コーヒー３を再び前記フィルター部２に再注入する循環抽出機構６を備えたことを特徴とする水出しコーヒーメーカー。